Mit dem Ziel, das kollektive Vorstellungsbild von stereotypen Modellen über Italien zu bereinigen und die 'Makkaroni' in Köln zu zeichnen, gründeten die vier Künstlerinnen und Aktivistinnen Rosanna D'Ortona Francesca Magisto, Aurora Rodonò und Luisa Zanzani die Makkaroni Akademie. Die Makkaroni Akademie sammelt Geschichten, durchforstet Familienalben, sucht nach alternativen Bildern über Italien und fungiert als Resonanzboden bei italo-musikalische Abenden.